今天才知道，去鱼鳞不用刀，只需要加一个塑料袋，鱼鳞去得又快又干净，这个方法太棒了。
大家好，这里是百变小厨坊。鱼的营养价值特别高，尤其是其中的优质蛋白特别丰富，而且吃起来口感特别鲜美，因此深受大家的喜爱。
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但是我们发现鱼买回家之后，密密麻麻的鱼鳞看起来就让人头疼，不知道怎么去除。很多人都会选择用刀来刮鱼鳞，这样做过的朋友都知道，用菜刀这样来刮鱼鳞，鱼鳞会见得厨房里面到处都是墙面上地板上抠都抠不下来。
除此之外，用菜刀这样来刮鱼鳞还特别容易打滑。如果力度控制不好的话，很容易伤到手。
并且去移民的速度还特别的慢，半天都刮不下来。最让人烦恼的是，这些刮下来的鱼鳞。别说是墙面和地板上的不好收拾了，就连菜板上的也都抠不下来。
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很多时候用热水去洗，用刷子去刷，也要刷老半天，他们勉强将它清洁干净，清洁干净之后，上面还有大量的鱼腥味，其实去夷鳞并没有这么复杂，今天教给大家一招一分钟的时间就可以把鱼鳞去除的干干净净的，我们加上一个塑料袋，这样就可以防止鱼鳞溅出来了。
塑料袋尽量准备的大一点。其实买鱼回来的时候装的那个塑料袋就可以。像我现在用的就是装了鱼的塑料袋。
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接下来再准备一个这样的勺子，勺子我们尽量准备金属勺，并且呢金属勺的勺瓢处，它是比较钝的。
勺子我们平时主要用来喝粥喝汤，但很多人却不知道它还有一个副业，就是用来刮鱼鳞，方法特别简单，用勺杯处逆着鱼鳞轻轻往上推。不需要太大的力气，就可以看到这些鱼鳞成块成块的直接掉下来了。
而且勺子和菜刀相比，它比较钝，不管我们怎么刮，就算也不小心划到手上去了，也不会对我们的。
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手部造成任何的伤害，所以说用它来去除移鳞是非常安全的。简简单单十几二十秒钟的时间，这面的鱼鳞就去除完了，给鱼翻一个面，和之前一样向上推动勺子。
我二哥卖了十几二十年的鱼了，这个方法是他教给我的。因为过年期间他们家的鱼卖的特别火爆，要等到他把鱼给我们切好，处理好，刮掉鱼鳞就非常的费时间。
所以呢很多人都是直接把鱼买回家之后自己去鱼鳞。当时他就把这个方法告诉了我，没想到回去一用，还真是那么回事。短短一分钟的时间，就把整条鱼都刮干净了，手法熟练之后用起来更加方便更加省事儿。
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然后把上面刮下来的这些鱼鳞用手轻轻的往下扒一扒。此时鱼鳞就全部掉入了塑料袋里面。然后装有鱼鳞的塑料袋，将它对叠，卷起来，扔进垃圾桶即可。
看一看这个菜板上一片鱼鳞都没有，更别说墙面和地面上了。由此可见，这个方法特别棒了。接下来我们将鱼表面的这一层粘液刮一刮，很多人在烹饪鱼之前都会腌鱼，用葱蒜来腌，据说可以去腥，甚至还有人会用料酒，虽然是可以去腥，但是也能把鱼的鲜味给完全掩盖住。
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今天教给大家一招，不用这些东西。也可以让鱼没有一点腥味。首先第一步就是把鱼表面的粘液刮干净，这一步是很多人平时都忽略的地方，鱼的粘液含有大量的腥味，并且呢也非常的脏，留在上面鱼吃起来口感也不好。所以说我们一定要用勺子，将鱼表面的粘液全部刮除干净，这样就可以去除鱼身上一部分的腥味了。
第二步去鱼鳃，鱼鳃不仅腥味重，而且里面很可能会有很多的细菌，甚至是一些寄生虫，所以一定要将它去除干净。这个时候我们可以用勺柄处轻轻的将鱼鳃往外一敲，整个鱼鳃就出来了。
第三步去鱼鳍，我们把鱼鳍用厨房剪刀剪掉，别说这个鱼鳍还真坚硬，剪了半天，我都没有剪下来。鱼鳍里面含有大量的刺，剪掉之后吃起来更放心，最重要的是，鱼鳍也含有大量的腥味儿。
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有些朋友想保证鱼的完整性，那么此时鱼鳍也可以不用去除，但一定要用菜刀将鱼鳍刮一刮，同样也能减少鱼的腥味。
第四步，将鱼的内脏完全取出。接着用流动自来水将鱼里面的这些脏东西，还有一些污屑充分的清洁干净，尤其是鱼腹部里面的鱼骨屑，是腥味的重要来源，一定要把它清洁干净。
这样鱼的腥味基本上就没有了。洗干净的鱼我们先放在一旁备用。接下来蒸锅里面准备一个盘子，往盘子里面摆上几片生姜，接着再把鱼摆在生姜上面，接着在鱼背上上面再一次摆上生姜片，这是去腥的第五个步骤，接着盖上锅盖，把锅里面蒸上气后，再蒸上10分钟的时间。
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接下来的时间调一个料碗，这个料碗里面我准备了小米椒、蒜末、葱白，然后淋入烧开的热油，利用热油的高温激发出所有材料的香气。
接着滴入两三滴陈醋，适量即味鲜，家里面有蒸鱼豉油的，也可以加蒸鱼豉油，再来几滴香油增香，88粒味精，搅半勺食盐，99粒白糖，接着用祖传的筷子充分的搅拌均匀。
这样调出来的蘸酱方法简单，特别的好吃，用来蘸火锅也超级香。蜂温搅拌均匀后，先放在一旁备用。
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此时锅里面的鱼也蒸好了，蒸鱼的时间有讲究，蒸的时间太长，鱼就爆开了，蒸的时间太短又不熟。
10分钟刚刚好，此时蒸出来的鱼肉滑嫩鲜美，现在可以用筷子把上面的生姜片剪掉，不要了。
将蒸好的鱼摆入到另一个盘子里，此时把我们刚才调好的料汁均匀的浇在鱼的表面。亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了。
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所有的蘸酱要完全倒进来哦，用勺子整理一下表面的蘸酱，让它平铺均匀，最后再撒上一把性感的小葱花。
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这样一道极好吃，没有任何腥味的清蒸鱼就做好了，光看起来就要流口水了，摆在桌子上就是一道大硬菜，喜欢你就收藏起来试一试吧。
那好了，我们今天分享就全到这里喽，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。#发优质内容享分成#
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